Altre specialità
L’Emilia. Terra di grandi tradizioni gastronomiche.
La nostra terra.
L’Emilia è la culla di grandi tradizioni gastronomiche e legami con la terra e l’agricoltura Assaporare i prodotti tipici locali permette di conoscere meglio la cultura del nostro territorio.
Una caratteristica di cui siamo fieri: affiancare alle farine di qualità una scelta accurata di prodotti tipici ed enogastronomici, prodotti artigianalmente per valorizzare la tradizione e i sapori della nostra cucina.
È il nostro modo, molto concreto, per valorizzare i piccoli e grandi tesori del territorio, e per diffonderne la conoscenza a livello internazionale.
Polenta
Le nostre farine per polenta nascono solo da mais selezionato, essiccato e privo di ogni impurità, così da garantire la giusta granulosità in macinazione e la perfetta resa in cottura, senza grumi, anche per la versione istantanea, pronta in solo 3 minuti.
FARINA DI MAIS GRANA GROSSA
█ DISPONIBILE IN CONFEZIONE IN CHELLOPHANE DA 1 KG.
INDICAZIONI D’IMPIEGO:
farina di mais per la preparazione della polenta.
FARINA DI MAIS GRANA MEDIA
█ DISPONIBILE IN CONFEZIONE IN CHELLOPHANE DA 1 KG.
INDICAZIONI D’IMPIEGO:
farina di mais per la preparazione della polenta.
FARINA DI MAIS GRANA FINE
█ DISPONIBILE IN CONFEZIONE IN CHELLOPHANE DA 1 KG.
INDICAZIONI D’IMPIEGO:
farina di mais per la preparazione della polenta.
FARINA DI MAIS PER POLENTA ISTANTANEA PRONTA IN 3 MINUTI
█ DISPONIBILE IN CONFEZIONE IN CHELLOPHANE DA 500 gr.
INDICAZIONI D’IMPIEGO:
farina di mais ideale per la preparazione della polenta. Cuoce in 3 minuti.
Riso Italiano
Il nostro riso è 100% italiano pregiato, di varietà arborio e carnaroli, ideale quindi per tenere la cottura nei piatti più consistenti e gustosi, a cominciare dal risotto.
█ DISPONIBILE IN PACCHETTI IN CHELLOPHANE SOTTOVUOTO DA 1 KG.
INDICAZIONI D’IMPIEGO:
è il riso più utilizzato nella cucina italiana ed il più pregiato. Grazie all’alto contenuto di amilosio è un riso che non scuoce e non si disgrega ed è per questo che è indicato per la preparazione di risotti.
█ DISPONIBILE IN PACCHETTI IN CHELLOPHANE SOTTOVUOTO DA 1 KG.
INDICAZIONI D’IMPIEGO:
tipico italiano, è il riso con il chicco a grano più grosso, con una struttura che consente un buon assorbimento del condimento. Adatto alla preparazione di risotti mantecati.
█ DISPONIBILE SOTTOVUOTO IN SCATOLE DI CARTONE DA 1 KG.
INDICAZIONI D’IMPIEGO:
Il Riso per Risotti è il risultato della ricerca e selezione delle migliori varietà di riso lungo italiano, particolarmente adatte alla realizzazione delle ricette della tradizione, al fine di garantire un ottimo rapporto qualità prezzo.
█ DISPONIBILE SOTTOVUOTO IN SCATOLE DI CARTONE DA 1 KG.
INDICAZIONI D’IMPIEGO:
Il Riso biologico semilavorato è ottenuto da Agricoltura Biologica con una lavorazione intermedia che permette di mantenere nel chicco un maggior contenuto di fibre e di proprietà nutrizionali. Destinato a chi ricerca i sapori genuini di una volta.
Mix di farine senza glutine
█ DISPONIBILE IN CONFEZIONI IN CHELLOPHANE DA 500gr.
Mix di farine senza glutine per la preparazione della pizza.
█ DISPONIBILE IN CONFEZIONI IN CHELLOPHANE DA 500gr.
Mix di farine senza glutine per la preparazione di pan di Spagna.
█ DISPONIBILE IN CONFEZIONI IN CHELLOPHANE DA 500gr.
Mix di farine senza glutine per la preparazione di pasta frolla.
█ DISPONIBILE IN CONFEZIONI IN CHELLOPHANE DA 500gr.
Mix di farine senza glutine per la preparazione del pane.
Aceto
Un prodotto unico al mondo. Ottenuto dal mosto d’uva cotto e fermentato lentamente in piccole botti di legno. Intenso e profumato è un tocco di classe per carni, formaggi e persino frutta e gelato.
DISPONIBILE IN
- BOTTIGLIE DA 0,25 LT E DA 0,5 LT.
- CONFEZIONE DI PLASTICA DA 5 LT.
É un prodotto tradizionale di Modena e costituisce una realtà unica nel mondo dei condimenti. Grazie all’aroma intenso e raffinato profumo si abbina a molti piatti di carne e formaggi, ma anche con gelato, yogurt e frutta in generale.
COMPLETANO LA GAMMA
- CONDIMENTO BALSAMICO – ML. 500
- CREMA ALL’ACETO BALSAMICO ML. 500
Sale
DISPONIBILE IN
- ASTUCCIO DI CARTONE 1 KG
- SECCHIELLO DA 12,5 KG
- SACCO DA 10 KG
- SACCO DA 25 KG
ENOVITE
La tradizione incontra l’innovazione
Enovite è il nostro vino IGP che racconta la storia del territorio emiliano ed esalta il gusto aromatico e fruttato delle migliori uve Lambrusco, conosciute in tutto il mondo. Una tradizione che parte dai vigneti di Reggio Emilia e da una vendemmia ancora fatta a mano che arriva sulle tavole di tutto il mondo.
Bottiglie dalla silhouette raffinata, essenziale e moderne, perché anche l’occhio vuole la sua parte.
█ DISPONIBILE IN BOTTIGLIE DA 0,75 e 1,5 LT
Vino Lambrusco Classico, rosso e leggermente frizzante. Si presenta alla vista con un colore porpora intenso e vivido, quasi fucsia. Al profumo e al palato si mostra fresco, floreale, con note di frutti di bosco e lamponi. Il sapore dolce non risulta predominante perché bilanciato dall’acidità e dalla moderata presenza di tannini, senza pregiudicarne struttura e sapidità.
- 20% Salamino, 45%Maestri, 15% Ancellotta, 20% Marani
- 8-10° C
- 7,5%
- Secondi piatti come manzo bollito, arrosti, salsicce ma anche dolci e frutta.
█ DISPONIBILE IN BOTTIGLIE DA 0,75 e 1,5 LT
Vino Lambrusco bianco leggermente frizzante, delicato, con una spuma fine e piacevole. Colore giallo paglierino molto chiaro. Il profumo richiama l’erba di campo, senza tralasciare la fruttuosità tipica del Lambrusco data da note di mele verdi acerbe. Al palato è di facile bevibilità, minerale e molto equilibrato tra freschezza e acidità. Un ottimo accompagnamento anche nelle calde serate estive.
- 50% Fogarina, 50% Trebbiano
- 8-10° C
- 7,5%
- Antipasti di pesce, crostacei, carni bianche e tutti i tipi di formaggio.
█ DISPONIBILE IN BOTTIGLIE DA 0,75
Un classico del vino Lambrusco: l’Amabile. Il tappo a fungo racconta di una spuma importante e generosa. Il colore è un rubino intenso ma brillante. Profumi tipici del bosco e dei suoi frutti, come la mora e il lampone. Il gusto è equilibrato tra un sapore fruttato ma acidulo e un retrogusto zuccherino che non rovina l’assaggio e non predomina.
- 60% Salamino, 10% Maestri, 10% Ancellotta, 20% Marani
- 14-15° C
- 11%
- Salumi stagionati e saporiti, zampone, cotechino e altri secondi piatti a base di carne dal sapore molto deciso.
█ DISPONIBILE IN BOTTIGLIE DA 0,75
Un Lambrusco rubino e rosso purpureo intenso. Il suo intenso bouquet è composto dai toni fruttati della mora e della fragolina dolce. Il gusto è equilibrato e asciutto, tra una consistente corposità e toni aciduli e tannici.
- 70% Salamino, 20% Maestri, 10% Ancellotta
- 12-13° C
- 9%
- Antipasti a base di carne e al formaggio, nonché pasta al ragoût e altri primi corposi e dal sapore importante.